妳推薦壹些比較好做的菜，比如紅燒茄子。
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原材料:
雞胸肉、脆皮花生仁、幹紅辣椒、紅醬油、醋、糖、花椒、蔥、姜片、蒜片、川鹽、味精、紹興酒、濕澱粉、高湯、熟植物油。
方法:
將雞胸肉拍松，切成十字花紋，切成丁，放入碗中，加入川鹽、紅醬油、濕粉、紹興酒拌勻；將幹紅辣椒去籽，切段，取壹碗加入川鹽、糖、紅醬油、醋、紹酒、味精、高湯、濕澱粉調成汁，放入炒鍋大火，放油加熱至六成，放入幹辣椒，炒雞丁散籽，再放入姜、蒜、蔥翻炒煮汁。
麻辣豆腐
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原材料:
豆腐腦、牛肉、植物油、蒜苗、辣椒面、辣椒面、豆豉、醬油、濕澱粉、精鹽、鮮湯。
方法:
豆腐切成1 cm見方的方塊，用溫水焯壹下，瀝幹；牛肉剁成粉，蒜苗切成小塊，長度1cm；炒鍋放油燒熱，將牛肉末炒至顏色黃實，加入豆豉、精鹽、醬油，辣椒面翻炒均勻，加入鮮湯，豆腐片翻炒片刻，最後加入蒜鹽；用濕澱粉勾芡，倒入少許熟油，出鍋裝盤，撒上胡椒面。
特點:
汁水紅亮，豆腐嫩而辣，辣而稠，肉末酥而香。
鍋巴燜肉片
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原材料:
豬裏脊肉、米鍋巴、水發木耳、冬筍、碗豆芽、蒜片、蔥、姜片、泡椒、醬油、醋、川鹽、白糖、味精、濕澱粉、紹興酒、高湯、豬油、熟植物油。
方法:
豬裏脊肉去白筋，沿筋切成長5厘米、寬2.5厘米、厚0.15厘米的薄片，放入碗中，與加濕澱粉、紹酒、鹽拌勻，冬筍切成薄片；高湯、川鹽、白糖、醋、紹酒、濕澱粉、醬油、味精放入碗中成汁，幹鍋巴碎成6厘米塊，蔥、泡椒切馬耳；將炒鍋放在大火上，放入豬肥肉燒至七成熱，放入肉片炒籽，再放入姜、蔥、蒜片、冬筍、木耳和泡好的紅辣椒，翻炒，煮汁，燒開推勻，放入碗中；炒鍋洗凈，待熟植物油加熱至八成時，倒入鍋巴中，炸至浮起來。當它變成金黃色時，取出，倒入盤中，舀入滾燙的油，與肉片和醬壹起食用，將醬料澆在鍋巴上。
特點:
色澤金黃，鍋巴酥脆，酸甜可口。
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糖醋炒肉絲
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原材料:
豬肉、幹凈的冬筍、水發木耳、蔥花、蒜、姜、泡椒、醋、川鹽、醬油、白糖、濕澱粉、高湯、混合油。
方法:
選擇三精七肥豬肉，切成10 cm長的肉絲；冬筍洗凈，水發木耳切絲，紅椒泡發切碎，肉絲放入碗中，加入川鹽和濕澱粉拌勻；另壹碗，加入糖、川鹽、醋、醬油、高湯、濕澱粉打成汁；炒鍋內，將混合油上下翻炒至六成熱，放入肉絲翻炒至散籽變白，放入泡好的紅辣椒、姜、蒜，翻炒至香、色，再放入冬筍絲、木耳絲、蔥花，翻炒均勻，煮汁翻幾下收亮油，即可食用。
川味泡菜
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原材料:
嫩江豆、胡蘿蔔、白菜、生姜、清水、鹽、幹辣椒、紅糖、白酒、白醋、生姜。
方法:
將泡菜壇子洗凈，控幹。先將幹辣椒洗凈，去蒂，控水。把姜刮幹凈，洗凈。將以上調料放入缸中備用。將清水倒入缸中，缸沿放入水，蓋上蓋子，得到泡菜水；將各種蔬菜洗凈晾幹，放入缸中，蓋緊。它們可以在涼爽的戶外食用65438+夏天0到2天，冬天4到5天。
美味蝦的做法
選擇新鮮、健康、爬行的小龍蝦，長度不小於10 cm。首先，把活龍蝦的胡須和爪子剪掉，放在壹個盛有流動清水的盆子裏，讓它們吐半個小時汙物。然後用刷子把已經吐臟的龍蝦徹底刷幹凈，尤其是龍蝦的腹部，用壹滴84消毒液在清水中浸泡10分鐘左右，然後取出洗凈備用。
2.烹飪前的準備
將花椒粉碎成粉末；將幹辣椒放入熱油鍋中炒至香脆，出鍋後磨成細粉，壹半用熱油制成紅油，另壹半備用；將準備好的香料用紗布包好，放入湯鍋中“掛鹵”。香味溢出時，留湯備用。
烹飪
鍋洗凈，用精煉油加熱，放入花椒粒，炒香後取出花椒粒，放入姜片和蔥段炒香，再放入洗凈的龍蝦，炒至顏色變黃，煮料酒，放入紅醋，炒香，放入清水和掛鹵，放入精鹽、啤酒、白糖和幹辣椒面調好味，煮沸。