韭菜包子怎麽做好吃？
韭菜包子的具體步驟如下:
準備食材:韭菜、面粉、五花肉、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、玉米葉、酵母粉、食用堿、食用油。
1.韭菜去掉老葉，爛葉後洗凈，放在案板上，切成小塊，放入鍋中。
2.通常情況下，用其他蔬菜餡包子時，往往會加入壹些蔥花和姜末調味，而用韭菜餡包子時，不要直接加入蔥花和姜末，容易串味。我們可以在鍋中加入適量的食用油，將油加熱，加入蔥花和姜末，炒出香味，放涼備用。
3.取適量五花肉磨成肉餡，放入鍋中，將炸好的蔥油過篩後倒入盛有肉餡的鍋中，加入適量鹽，加入適量醬油，加入適量料酒，朝壹個方向攪拌均勻，腌制20分鐘，讓肉餡提前入味。
4.蒸韭菜包子時，如果韭菜是綠色的，沒有變黃，可以在韭菜中加入適量的食用堿，抓勻，然後加入適量的食用油，攪拌均勻。註意:加鹽前壹定要加食用油。加入食用油後，可以鎖住韭菜中的水分。加鹽的時候韭菜不容易出來，顏色也不會變黃。
5.將腌制好的肉餡放入盛有韭菜的鍋中，加入適量的鹽，朝壹個方向攪拌均勻，餡料就調好了。取出煮好的面粉，揉勻，排盡面粉，揉成長條，切成大小均勻的面糊，揉好每壹個面糊，用面棍做成中間厚兩邊薄的包子皮。
6.手裏捏壹個面團，加入適量的菜餡，左手拇指壓住菜餡，右手轉圈收口。壹個韭菜餡的包子胚做好了。
7.蒸鍋加適量水，在饅頭胚下墊壹片玉米葉，放入鍋中。每個饅頭直接留壹定空隙，防止饅頭變大粘在壹起。蓋上蓋子，醒10分鐘。第二次醒發可以讓包子皮更加柔軟蓬松。
8.醒後大火蒸18分鐘，關火，燜2分鐘，開蓋，包子就熟了。我們開個饅頭看看吧。韭菜饅頭的溫度剛剛好。韭菜是綠色的，不會變黃。看起來特別開胃，吃起來特別香！