魚付是咩來咖?,廣東人都吃過吧,有沒有什麽正式的名字?
用料：鯪魚肉1斤，雞蛋8個，精鹽2.5錢，生粉5錢，清水5兩，生油2斤，麻油少量，菜遠適量。
制法：
1、把鯪魚肉用刀刮出，下鹽攪拌，撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉，分次加入，拌勻後備用。
2、用生油慢火燒至70度油溫，將已制好的魚肉用匙羹擠成小球形，壹個個地放下油鑊，炸熟即為魚腐。
正式的名字就是魚腐，上面說的是魚腐的制作方法。
制法：
1、把鯪魚肉用刀刮出，下鹽攪拌，撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉，分次加入，拌勻後備用。
2、用生油慢火燒至70度油溫，將已制好的魚肉用匙羹擠成小球形，壹個個地放下油鑊，炸熟即為魚腐。
正式的名字就是魚腐，上面說的是魚腐的制作方法。