怎麽炒香椿
1，備用食材:香椿50克，雞蛋2個，食用油適量，鹽少許；
2.先準備適量的香椿芽，將香椿的老根、黃葉去掉，然後仔細清洗幹凈，在鍋中加水，水燒開後，將清洗幹凈的香椿放入水中；
3.看到香椿變綠了，就可以拿出來，用冷水冰鎮，拿出來後用手把水擠出來，香椿切碎，準備壹個小碗，敲入2個雞蛋，打碎成液體；
4.將打散的蛋液倒入剁碎的香椿中，加點鹽調味，用筷子充分攪拌均勻，形成香椿蛋液。食材處理好後，開始炒菜，炒鍋倒入適量的食用油；
5.在火上加熱後，火將香椿蛋液倒入鍋中，用抹刀快速塗抹，讓蛋液凝固，可以看到香椿蛋液在這個過程中慢慢變成金黃色；
6.炒成個人喜歡的顏色後，即可關火，上桌炒好的香椿蛋。