壹塊豬肉在哪裏？給個圖
脖子後面的肌肉(稱為# 1肉)
前腿肌肉(稱為二號肉)
大排肌肉(簡稱三號肉)
縮肌(簡稱四號肉)
頸背部肌肉(簡稱1肉)是指從第五、第六根肋骨上切下的頸背部的肌肉；前腿的肌肉(簡稱二號肉)是指從第五、六肋骨中間切下的前腿肌肉；大排肌(簡稱三號肉)是指在脊柱下方約4-6cm的肋骨處平行切開的脊柱後部的肌肉；縮肌(簡稱四號肉)是指從腰椎和骶椎的連接處切下的後腿肌肉(腰椎壹節半是允許的)。1-4切肉肌肉保持完整，表面脂肪清理幹凈，肌膜不破裂。感性指數:色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉紅色，具有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍性好，肉質致密，手感堅實；熬制後的湯汁透明清澈，油脂在表面結塊，別有風味。