海膽黃罐頭怎麽吃？
海膽屬於棘皮動物門。海膽生殖腺(俗稱海膽黃)是壹種營養豐富、含有多種人體所需微量元素的食物。還具有極佳的藥用價值，能增強人體免疫功能，具有滋補、抗衰老、強身健體的作用。而且味道鮮美。海膽湯和海膽炒蛋是高級酒店和餐廳最受歡迎的美味佳肴。
如何使用:
1，高級海膽湯:用開水，加少許味精和香菜。
2、芙蓉海膽:四個雞蛋打散，海膽加水混合蒸熟。
海膽黃
海膽黃是海膽的生殖腺，具有固精壯陽、益心壯骨的功效。海膽是壹種生長在海洋中的棘皮動物。它的半球形外殼由堅硬的石灰質構成，有刺，外殼包裹的體腔內有五個小黃稠粥，為海膽黃色。
營養分析
海膽黃所含的蛋白質由17個氨基酸組成，不僅質量好，而且數量多。每100克海膽黃含有20克蛋白質，幾乎是雞肉、瘦肉、魚肉、雞蛋蛋白質含量的兩倍。脂肪含量7.2克，主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。含糖量為14.9克。礦物質鈣和磷非常豐富，分別為475毫克和456毫克，遠高於牛奶。此外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D等礦物質。
飲食療法和保健
中醫認為，海膽黃具有益精、壯陽、益心、壯骨、補血的功效。我國人民視其為海鮮中的上等滋補品，素有吃海膽黃滋補強身之稱。據說可以提神醒腦，增強精力，特別受到壹些男性的青睞。有人稱之為“海之精華”。據古書記載，明代道教的方士以海膽為原料，提煉出具有壯精壯陽作用的“雲丹”，呈獻給朝廷。
現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有類雄激素作用，可提高性功能和智力。研究表明，海膽黃能降低人體血清膽固醇和甘油三酯，提高免疫力，穩定血壓，防止動脈硬化，因此具有防治心腦血管疾病的作用。動物實驗表明，海膽黃提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。可見古人說海膽黃能固精、壯陽、益心，是符合現代科研成果的。近年來，國內外市場上出現了用海膽黃制成的抗疲勞保健品，對精神不振、神經衰弱等亞健康表現有明顯的改善作用。
食品法補貼
海膽黃壹般是生吃的。把海膽的殼剖開，把新鮮的海膽挑黃直接放在嘴裏吃或者蘸著調料吃，極其美味。
我國沿海漁民有用海膽黃醬腌制的習俗，可以存放數月不腐。大連人經常吃新鮮的海膽黃色作為湯，用雞蛋炒或蒸，用海膽黃色填充，包裹餛飩和餃子。
大連沿海自然生長的食用海膽有四種，其中紫色海膽在4、5月份產卵，馬糞海膽在11、12月份產卵。所以這兩個時期上市的海膽黃是最豐滿的。但近幾年人工養殖成功，所以海膽壹年四季都有上市。因為交通便利，即使在內地，壹年四季都可以品嘗到新鮮的海膽黃。
繞過禁忌
海膽黃很容易溶解。海膽被抓住後，在空氣中放置半天到壹天，海膽黃可能會變軟變質，不能食用。因此，從海裏捕來的海膽應立即食用，或放在容器中保存在海水中，以備不時之需。為了保證食品安全，需要註意的是，生海膽除了新鮮，還必須采集自清潔無汙染的海域。希望能幫到妳。謝謝妳。