鹹蛋怎麽做？

1，簡單方法:將二斤鹽放入水中煮沸，放涼；將雞蛋洗凈，放入冷鹽水中。記住，水要涼，不然雞蛋就熟了。密封腌制壹個月，直到雞蛋被搖散，可以食用。雖然沒有鹹鴨蛋的紅心，但是都很好吃。煮鹹蛋的做法是怎樣的？\\2、最快的方法:鹹蛋腌制最快的方法是用高壓鍋，3-4個小時就能腌制好！方法如下:首先用冷開水和鹽配成飽和鹽溶液，將完好無損的新鮮雞蛋放入高壓鍋內，將飽和鹽溶液倒入高壓鍋內，使雞蛋和鹽溶液的體積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後把橡皮筋裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上，擰緊。\ \然後拿壹個泵把它的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣口上，把空氣註入鍋裏。然後拆下泵，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後去掉高壓閥，打開高壓鍋，取出雞蛋。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液迅速滲透到雞蛋中，因此在短時間內迅速熟化，鹹鴨蛋更加均勻。\\3.五香鹹蛋:生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、白酒。鍋中燒水(水量不要超過容器中的雞蛋)，燒開後加入八角、桂皮、花椒、香葉、茴香煮15分鐘；在水中加入鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火冷卻，然後倒入容器中。將生雞蛋洗凈晾幹或風幹，輕輕放入裝有給水的容器中。煮鹹蛋的做法是怎樣的？\ \蓋蓋子前滴十幾滴白酒(殺菌用)，倒好酒後蓋緊蓋子(註意密封)。如果不想吃太鹹，20天左右就可以吃了。如果喜歡又鹹又油的，估計要30到40天。腌制好後，拿出來煮(順便把生水留著下次用。用之前先煮壹下)。\\4.黃沙鹹蛋:準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後將洗凈晾幹的鮮雞蛋壹個個放入粘泥中，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中，3周後取出洗去泥沙，煮熟即可。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。\\5.白酒鹹蛋:準備雞蛋每5公斤，65438+60度白酒0公斤，精鹽0.5公斤。腌制時，將幹雞蛋逐個浸入白酒中，再滾以精鹽，放入容器中，密封後置於幹燥陰涼通風處，30天左右即可取出煮熟。\\6.麻辣鹹蛋:取濃辣醬和白酒，按8:2的比例混合均勻，將洗凈曬幹的雞蛋壹個壹個滾，再滾入精鹽中，然後放入瓷缸中，密封嚴密，腌制70-90天。這種腌蛋辣紅，酒味十足，鹽中微辣，味道鮮美。\\7.米湯鹹蛋:用米湯或煮米線後的湯加黃泥或紅泥，加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求加)。據說這種鹹蛋黃最油。