酸辣粉麻辣燙的食材，也就是鹵水的做法！
配料:紅來電粉、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯或骨頭的高湯。
先將紅召粉放入50到60度的水中，浸泡10分鐘，將紅召粉泡軟。
然後，把水燒開，把call粉煮好，再拿起來。把它作為調料:
芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，然後加入高湯、蔥花、豬油，再加入炒青菜、炒花生豆和黃豆、香菜，正宗的重慶酸辣粉就完成了。