麻薯和驢打滾的區別，麻薯的做法大全 如何做麻薯
“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
麻薯是壹種由糯米粉或其他澱粉類制成的有彈性和粘性的食品，來源於日本，日語發音（もち/mochi），臺灣音譯之為“麻糬”。
食材明細
主料
糯米粉適量
輔料紅豆沙適量
玉米澱粉適量
清水適量
配料油適量
鹽適量
醋適量
豆沙麻糬的做法步驟
1
糯米粉和玉米澱粉（比例為2.5:1），放入容器中。
2
加入適量清水，攪拌成粉漿。水的量按照自己喜歡的口感調整，我的這個比較稀。
3
將調好的粉漿上鍋蒸，先大火蒸10分鐘，改中小火再蒸10分鐘。蒸好後攪拌壹下，冷卻。
4
冷卻過程中，另取適量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，顏色變微黃。
5
將炒熟的部分糯米粉均勻灑到案板上，將冷卻好的糯米團放上，可以防粘。
6
取壹小塊糯米團壓成餅狀，包入豆沙球搓圓，在熟的糯米粉中滾壹下即可食用。