如何燉壹只大鵝？
高壓鍋燉鵝很好吃。
準備材料:鵝1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草果3粒、香葉5片、草果1粒、糖30g、黃酒30g。
1.鵝洗凈，剁成大塊待用。
2.將鵝放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜片和白酒燒開，然後撇去浮沫，再取出洗凈備用。
3.洋蔥洗凈打結，生姜洗凈切片，然後準備八角、草果、肉豆蔻、肉桂等香料。
4.鍋裏放2茶匙食用油，然後加入25克左右的白糖炒出糖色。
5.翻炒糖色，放入焯水的鵝肉，翻炒至顏色最高，再放入香葉、八角等香料。
6.將炸好的鵝肉移入高壓鍋，加入與鵝肉等量的熱水，再加入生抽、老抽、鹽、雕酒。
7、將高壓鍋放在火上，不要蓋鍋蓋煮2~分鐘，再蓋上鍋蓋小火燉25分鐘。
8.完成。