蝦仁三鮮餃子的餡料怎麽做？
1、材料:鮮蝦約300g、韭菜壹捆、豬肉350g、鹽4小勺、醬油3小勺、料酒1小勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1小勺、花生油1小勺。
2.將五花肉切成小丁備用(切塊比餡好，肉和菜不糊在壹起，能保證各自的鮮味)。
3.將鹽2小勺、醬油3小勺、料酒1小勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1小勺加入肉丁中腌制。
4.將鮮蝦清洗幹凈，去掉頭殼和蝦線，加入少許鹽、1茶匙胡椒粉和適量料酒腌制。
5.韭菜洗凈，切去根部，切成韭菜末。倒入1大勺花生油拌勻(壹定要保證油均勻的裹在韭菜末上，這樣可以防止韭菜出來)。
6.將韭菜與腌制好的肉丁和蝦仁混合，再次加入兩茶匙鹽，攪拌均勻。