自制螺螄粉的方法及配方
把豬骨上的瘦肉切下來，直接把脊骨剁碎。
將田螺用清水浸泡1小時，去除泥沙和土腥味，再清洗壹遍。
將材料切絲切丁，倒點油入鍋炒腐竹片(炒腐竹片時油要熱，但要離火炒，否則會糊)，然後將炒腐竹剩下的油倒入辣椒粉中做成辣椒油(註意不要加火，利用炒腐竹的余溫)。
將豬骨放入鍋中燒開，在水中加入壹湯匙米酒，在鍋中炒酸菜絲和酸豆角丁，加入少許油，但不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切好的瘦肉)放鍋裏炒，加少許鹽。
鍋裏放油，放入蒜和姜片炒香，再放入田螺炒香，放入壹湯匙鹽和半湯匙香料炒2分鐘，再放入半碗水，放入骨頭湯中煮沸。
蝸牛肉熬湯1小時，然後把事先準備好的辣椒油放入鍋中(不愛吃辣的可以不加)。
燒開半鍋水，往水裏加鹽(攪拌均勻嘗出鹹味)，水開時把米線在水裏燙壹下，然後撈起，加入準備好的食材，最後加入螺螄湯和螺螄粉就完成了？[9]。