吃黑蒜對肝臟好嗎？

是的。

黑蒜具有很強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化物對肝細胞膜結構的損害，保護肝臟。黑蒜中的大蒜素對CC14引起的肝細胞中毒有保護作用，提高肝臟的解毒功能。其中丙氨酸和天冬氨酸能增強肝功能，保護肝臟。

此外，黑蒜和維生素B1結合，可以產生“蒜氨酸”，可以為腦細胞提供足夠的能量，使其思維敏捷。

黑蒜參與大腦中蛋白質和糖的代謝，促進氧化，提高中樞神經系統的活性，維持和促進腦細胞的功能，促進智力的增加。維生素C還能提高神經細胞的通透性，使大腦及時順暢地得到營養補充，從而使大腦充滿活力，提高智力。

擴展數據:

為了發揮大蒜更好的治療作用，去除影響交流的蒜臭，國外科學家做了很多實驗，最終發明了黑蒜的生產技術，迅速風靡歐美和日本，成為珍貴的健康食品。

黑蒜在保留了生蒜的營養成分和功能的基礎上，將生蒜的抗氧化效果提高了幾十倍，將生蒜的大量蛋白質轉化為人體每天所需的18種氨基酸，被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞、維護人體健康起到了極大的積極作用。具有很好的保健功能，而且吃起來酸甜可口，沒有蒜味。

參考臘月:人民網-12黑蒜的巨大營養價值推薦壹些黑蒜的做法。