做蛋餃的方法和步驟
主料：雞蛋4個、豬肉餡150克。
輔料：香蔥2棵、生抽適量、姜適量、雞精適量、白胡椒粉適量、食鹽適量、老抽少許、香油適量。
蛋餃的做法：
1、主要食材：豬肉餡、雞蛋。
2、香蔥切末，姜切末。
3、切好的蔥姜末放入肉餡中，依次加入食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞粉、食用油等調料。
4、攪拌均勻至微微上勁。
5、雞蛋打入碗中，加入2茶匙水澱粉。
6、充分攪拌均勻。
7、小煎鍋中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋轉鍋子使蛋液鋪勻。
8、放入適量的內餡。
9、等到蛋皮微微凝固，將蛋皮的壹端掀起，對折成餃子狀，用筷子貼著肉餡的形狀輕輕按壓幾下黏住。
10、取出放在幹凈的容器裏。
11、全部做完後入鍋蒸8分鐘即可。
12、成品。