急需壹篇關於飲食與健康的短文...
食物中維生素含量較少，人體需求量不多，但卻是不可缺少的物質。如果飲食中缺乏維生素，就會引起人體代謝紊亂，造成維生素缺乏。維生素A是壹種脂溶性維生素，由於人體或哺乳動物缺乏維生素A時容易出現幹眼癥，所以也被稱為抗幹眼癥酒精，維生素A可以防止人體的皮膚和其他組織變得幹燥。人的眼睛需要維生素A來產生壹種感光物質。缺乏維生素A的人在黑暗中視力模糊，他們可能會患幹眼癥和夜盲癥，導致感染和失明。維生素B是壹種水溶性維生素，人體內大部分是輔酶。主要有以下幾種:維生素B1又稱硫胺素，可以將澱粉類食物轉化為能量，幫助心臟和神經系統平穩運轉。如果沒有維生素B1，我們會感到虛弱，並可能患有腳氣病和神經性皮炎。維生素B2也被稱為核黃素。沒有它，人體容易出現口腔炎、皮炎、微血管增生等。
維生素B12，抗惡性貧血維生素，又稱鈷胺素，含有金屬元素鈷，是維生素中唯壹的壹種。它的功能是幫助紅細胞與葉酸壹起生成。婦女在懷孕期間服用葉酸可以預防嬰兒的身體問題。可抗脂肪肝，促進肝臟儲存維生素A，促進細胞發育成熟和機體代謝。維生素B12缺乏時會發生惡性貧血，而人體需要的B12很少，人體每天需要12μg左右，正常情況下人是不會缺乏的。B族維生素種類很多，這裏就不壹壹列舉了。有壹種維生素大家都很熟悉:維生素C！維生素C也叫抗壞血酸，是壹種水溶性維生素，可以治療壞血病，呈酸性，所以稱為抗壞血酸。維生素C的主要作用是幫助人體完成氧化還原反應，提高人體的殺菌能力和解毒能力。我們需要維生素C來保持強健的骨骼、完整的牙齒和健康的血液循環，並幫助傷口愈合。我們體內儲存的維生素C非常少，所以我們必須每天從食物中攝取。如果食物中缺乏維生素C，就會發生壞血病。維生素D是壹種類固醇衍生物，屬於脂溶性維生素。維生素D與動物骨骼的鈣化有關，所以又叫鈣化醇。它能增加血液中的鈣。神經和肌肉細胞需要鈣來維持正常運轉，強壯骨骼的生長也需要鈣。因為維生素D可以調節鈣，是骨骼和牙齒正常發育所必需的。尤其是孕婦、嬰兒和青少年。如果此時維生素D的量不足，血液中的鈣磷就會低於正常，骨骼就會變軟變形。發生在孩子身上的叫做佝僂病；是孕婦的骨軟化癥。維生素E又稱生育酚，是壹種脂溶性維生素。維生素E容易被氧化，所以可以保護其他容易被氧化的物質(如維生素A和不飽和脂肪酸)不被破壞。維生素E可以抵抗自由基的入侵，預防癌癥引起的心肌梗塞。它促進男性產生精力充沛的精子。沒有它，男女都生不了孩子。嚴重時會出現肌肉萎縮和神經麻木。維生素E是壹種強抗氧化劑，維生素E供應不足會引起各種精神或情緒障礙。
維生素對我們的健康非常重要。不同的維生素存在於不同的食物中，包括:輪轂、蔬菜、水果、魚、肉、蛋和乳制品。維生素A:存在於動物肝臟、雞蛋、乳制品、胡蘿蔔、南瓜、香蕉、橙子和壹些綠葉蔬菜中。維生素B1:在葵花籽、花生、大豆、豬肉和谷類中。維生素B 6:存在於肉類、谷類、蔬菜和堅果中。維生素B12:在豬、牛羊肉、魚、家禽、貝類和蛋類中。維生素C:檸檬、橙子、蘋果、大棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜。維生素存在於魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶和金槍魚中。維生素e:谷物胚芽、植物油、綠葉。維生素k:在綠葉蔬菜中。即使是含有相同維生素的食物，含量也可能不同，所以每天吃多種食物很重要，這樣我們的身體才能獲得足夠的多種維生素。維生素與我們的健康息息相關，但壹定不能把維生素當成“滋補品”，越多越好，盲目服用維生素產品。吃新鮮的蔬菜和水果是補充維生素最簡單最安全的方法。千萬不要長期大劑量服用維生素保健品，以免產生不良反應。我以前選修過寫作。雖然很多內容都是在網上找的，但也是自己編輯過的。...