菠菜雞肉蝦餃
菠菜雞肉蝦餃
工作方法
1.將雞胸肉切丁，用肉錘錘至雞肉碎。
2.加入半勺菠菜和蒜油，和雞肉壹起剁碎。
3.在餡料中加入少量鹽、半勺胡椒粉、半勺魚露和半勺香油。攪拌均勻。
4.鮮蝦去殼，註意保留蝦尾！
5.開始包餃子！壹層雞肉餡蓋壹只蝦，露出蝦尾，包餃子。
6.不粘鍋保持無水，放入蝦餃幹鍋，小火烘烤。蝦尾微微變紅時，倒幾滴油，小火慢煎。
7.煎至底部微焦，倒入少許水，浸泡在餃子底部，立即蓋上蓋子。燉8~18分鐘至收汁，然後出鍋。
Tips1:打雞是為了讓肉餡吃起來更有彈性。給妳，雞胸肉。
可以用雞腿肉代替，但是雞腿肉壹定要剝去裏面的筋！
Tips2:喜歡吃比較脆的朋友，可以把另壹面壹起煎，在煎蝦餃的過程中加水燉。