涼皮涼面做法，配料

涼皮涼面做法，配料如下：

壹、用料 ?

涼皮壹張? 、? 醬油兩勺? 、? 陳醋三勺、綿白糖半勺、郫縣豆瓣壹勺? 、? 辣椒油壹勺? 、? 葫蘿蔔壹根、青瓜壹小截? 、? 花生兩勺? 、? 大蒜兩瓣

二、做法?

1、涼皮買回來稍微水龍頭沖壹下，切寬條，葫蘿蔔青瓜切絲，蒜切沫

2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖（綿白糖比普通的白糖更易化）；鍋燒熱，放入少許油，加入壹勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗內。（醋的香味要熱油才能激發出來）

3、涼皮加入兩勺花生和壹勺辣椒油，隨後加入調料汁，拌勻，冰箱放壹會就可以吃了。

涼皮，起源於陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。