如何讓魚嘴好吃
材料？
煙熏鹹魚幹嘴1000g
蒜瓣，生姜壹端，壹片。
胡椒粉和胡椒粉各適量(根據口味添加)
幾片芳香的葉子
八角形1-2
壹點辣椒油/芝麻油
食用油適量(多放)
料酒適量
辣椒醬/老幹媽豆豉可選
麻辣燙魚嘴怎麽做？
把魚嘴從中間切成兩截，修剪幹凈，然後洗幹凈，放在淡鹽水裏泡壹個晚上(期間換淡鹽水2-3次)，因為淡鹽水可以稀釋，因為幹鹹魚嘴如果不泡或者泡的時間不夠會很鹹。
把泡好的魚嘴拿出來，用籃子之類的東西瀝幹，放在通風處，壹般兩個小時以上，這樣炸出來的魚嘴就不容易破了。
蒜瓣、姜切塊、辣椒切小塊易入味，其他輔料也準備好備用。
鍋熱的時候放點油，雖然是平時炒菜的好幾倍。鍋熱後放入蒜、姜翻炒，再放入花椒、辣椒、香葉、八角翻炒。
將魚嘴翻炒片刻(盡量少翻炒魚嘴，以免破損嚴重)，然後加入料酒、香油、花椒油、辣醬/老幹媽豆豉等。，炒好後加點水，不要放太多，不然就變成水煮魚了。炒好後，根據自己的口味翻炒，加入調料。
好吃！
幹鍋魚嘴
材料？
6張魚嘴
壹些大蒜
壹些幹辣椒
生姜量
米酒1勺
壹點香醋
洋蔥1
魚嘴怎麽幹？
將魚嘴洗凈，用清水浸泡，用白酒和鹽腌制10分鐘左右。
切下原湯以備後用。
燒熱鍋，倒入比平時多壹倍的油燒開，將魚兩面煎至金黃色。煮適量黃酒和香醋，稍微炒壹下。放入剛切好的食材，留壹半洋蔥在後面，加水不要過魚嘴(因為是幹鍋魚嘴，而且這種不像大魚頭那麽難煮。)
魚湯煮到壹半時，加入鹽，然後小火燉10分鐘。把洋蔥放在火鍋的底部，把魚嘴放在上面，撒上蔥花就可以了。
豆豉蒸魚嘴
佐料
魚嘴
400克
佐料
適量的油
適量的鹽
生姜適量
適量的大蒜
蔥適量
胡椒粉適量
豆豉適量
醬油適量
適量的糖
生粉適量
豆豉蒸魚嘴
1
讓商家幫妳切魚嘴，回來後稍微清洗壹下，然後瀝幹水分；
2
撒上姜和胡椒粉拌勻去腥；
三
準備好汁液，豆豉洗凈切碎，將蒜和蔥花放入碗中，再加入壹些醬油、糖、鹽和生粉制成汁液；
四
把汁倒在魚嘴上；
五
然後蒸8-10分鐘左右至熟；
六
上菜前撒點蔥花！