素三鮮餃子，壹般都是哪幾樣餡

素三鮮餡：芹菜、黑木耳、雞蛋。素餃子餡用芹菜、黑木耳、雞蛋還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方人有壹種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。

尤其是大年初壹，全家人拜罷年，便圍坐在壹起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香”。

在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠地貼上新的竈王爺畫像，並在財神爺和竈王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這壹習俗的由來。