肉糕怎麽做好吃
用料
瘦豬肉 50克
雞蛋 1個
玉米澱粉 5克
芝麻醬 3克
蒸肉糕的做法
準備食材：瘦豬肉50g，雞蛋1個，玉米澱粉5g，芝麻醬3g。
PS：加了點芝麻醬在肉餡裏面，先提高下整道輔食的鈣含量，同時它還能讓肉餡變得更順滑。
將豬肉切成小塊。
PS： ?做午餐肉最好選擇梅肉，如果買不到的話可以用裏脊肉代替，最好再加壹點肥肉，因為肥肉和瘦肉攪拌後會有油脂在裏面，這樣做成的午餐肉口感不會發柴。
如果妳用的是純瘦的裏脊肉，就需要在肉餡裏面加壹點點植物油，來讓肉餡變得順滑。
將豬肉塊兒放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉泥。 看肉餡攪拌好之後，變得非常細膩了。 攪拌肉餡的同時，把芝麻醬混合20g清水攪拌均勻，變成稀壹點的醬汁。
PS：對，在肉餡中加壹點肥肉、壹點植物油或者少許清水，目的都是為了讓它蒸出來的口感不柴。 在肉泥中加入少許蔥花和芝麻醬醬汁。 放入適量的玉米澱粉。
PS：每次在食譜中使用澱粉的時候，都會有寶媽咨詢澱粉是什麽，為什麽要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許澱粉是為了幫助肉餡成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米面、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是壹種多糖，是碳水化合物的重要來源。 用筷子將肉泥混合均勻，壹邊攪拌壹邊加入30g清水。
PS：加入清水可以讓肉泥變得更加嫩滑，吃起來口感不會發柴。
清水要分幾次加入，這樣可以讓肉泥更好的吸收水分。 想要把這四樣食材混合到壹起，如果用筷子攪拌也挺吃力了。最好戴壹次性手套，用手將食材抓勻，就非常方便了。
PS： ?在攪拌時如果發現白色的肉筋，壹定要把它給挑出來！ 在碗的內壁上刷上少許油防粘。 放入攪好的肉泥，然後用勺子背將表面壓實並抹平。
PS： ?勺子可能會比較容易和肉泥黏壹起，所以抹平之前可以用勺子蘸壹點水。 在肉泥上直接打上壹個雞蛋。
PS：想讓太陽壹樣的蛋黃乖乖呆在肉泥正中央，可以在肉泥中間用勺子按壹個小坑，這樣蛋黃就能穩穩的站在中央了！ 將蒸鍋中的水燒開，再放入蒸肉糕，蒸20分鐘把肉糕和蛋都蒸熟透即可。 蒸肉糕蒸好後，稍微晾涼後，就可以輕松脫模，再切成小塊就可以給寶寶享用啦！ 這些食材用量並不是寶寶壹頓飯的飯量喲，壹頓吃不了的情況下，可以把剩下的部分冷凍起來，下次蒸熱了給寶寶食用。但上面的太陽蛋不太適合冷凍，化凍後口感會發生變化，建議可以讓寶寶當頓吃完。畢竟寶寶壹天需要吃壹個雞蛋呢