麻辣蝦尾竅門
第壹步
將買回來的蝦尾放在壹個盆兒裏面，拿著不用了的牙刷（妳們可以用新牙刷）把它們的身體用上倒下刷洗幹凈，接著將尾部的地方輕輕壹扭，蝦線也就跟著出來了。為了方便食用，我會在蝦背上面剪出壹個長口子（也會使得它們更加入味）所有蝦尾處理完畢以後，用清水沖洗幹凈。
第二步
將大蔥、幹辣椒、香菜切段（或者切成妳喜歡的模樣） 姜、蒜切成片片狀，半顆洋蔥切絲，再抓上壹小把花椒，二分之壹塊火鍋底料（壹塊的壹半哦），外加壹勺豆瓣醬所有的配料放在碗裏備用，不要偷吃啊，怕是會齁到自己，哈哈
第三步
大鐵鍋裏倒入適量的清水，將所有的蝦尾放進去，大火兩三分鐘直至煮沸，關火撈出。像我這種講究人，勢必是要將它們用清水再次清洗壹下，洗去多余的浮沫。
第四步
鍋降薄油，將所有的邊角料（蔥姜蒜……)放入鍋中爆出香味，緊接著就需要放入我們的火鍋底料和豆瓣醬，持續爆炒，這個過程中主角登場，不斷地翻炒。眼看著蝦尾已然變得通紅，兌上壹小勺蠔油、壹勺醬油、半罐啤酒（易拉罐裝的），在湯汁裏繼續放入適量雞精、白糖、胡椒粉提鮮，點上壹點點老抽上色。靜等湯汁收幹，蝦尾燜煮入味。
第五步
在已經極度誘人的鮮紅蝦尾上鋪上洋蔥和香菜，再點上壹勺經典麻油，稍稍翻炒壹下即可出鍋。其實漏掉了壹小步，夾起壹小顆蝦尾品上壹品，覺得到位了（不可能不到位）就準備裝盤。
那麽這樣壹份色香味辣鮮的麻辣小蝦尾就大功告成了，家裏如果備的有壹次性手套就更加完美至極了