？素菜有哪些？
常見的素菜有涼拌黃瓜、燉花生、三鮮菜、爆炒韭菜、魚香豆腐、蒜泥茄子、水煮白菜、五香生仁、東北芹菜炒百合、酸辣蓮藕丁、金銀蕾、腐竹木耳湯、白菜粉絲湯等。
素菜有哪些？
素食是菜系中的壹個流派，主要指蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類、幹鮮果品等以植物油和蔬菜原料制成的菜肴。
其主要特點是時而鮮，鮮嫩質樸，顏色多樣，制作精美，營養豐富，健身治病。經常吃素菜可以培養自己的修養，對身體有很多好處。素菜中的蔬菜含有大量的纖維素，可以清潔腸道，保持健康。
根據食用對象，素菜主要分為三大類，即寺廟素菜、宮廷素菜和民間素菜。現在連民間的素菜都是唯壹可以稱之為素菜的了。
素菜常見的烹飪方法有拌、鹵制、煎、酥、熏、腌、滾、炸、煎、烤、燉等。，與普通烹飪方法相同。唯壹的區別是使用的原材料不同。素菜使用植物油和植物原料。
常見的素菜有涼拌雙筍、涼拌苦瓜、檸檬蓮藕片、三鮮菜、香椿豆腐拌豆腐、肉松豆腐、百草秦拌、五香生仁、東北瘦臉、蒜泥茄子、米飯茄子、五花菜丁等，菜品超過100道。