蒜蓉開背蝦的做法

蒜蓉開背蝦的做法如下：

材料/工具：鮮蝦半斤、粉絲適量、大蒜壹朵、蔥壹根、油適量、開水適量、清水、耗油適量、白糖適量、生抽適量。

1、粉絲用涼水浸泡半個小時，切好蔥花待用。

2、將蝦頭去掉冰清洗幹凈。

3、去蝦殼，留蝦尾，按住蝦身開背，挑蝦線。

4、用刀背輕剁蝦身，有助於入味口感更佳。

5、將泡好的粉絲切段鋪盤，接著將蝦鋪在粉絲上。

6、剁蒜蓉。

7、熱鍋涼油，油稍熱後放入蒜蓉炒香，加入耗油、生抽、壹點點白糖翻炒，最後加適量的開水，醬汁即可調好。

8、蒜蓉塗在蝦身上，剩余的醬汁淋在盤裏，將粉絲和蝦淹沒最佳。

9、上鍋蒸十分鐘（根據蝦的大小可自行調整時間），蝦的顏色變紅，肉變緊致，出鍋撒上蔥花即可使用。