涼拌大頭菜怎麽做如何做好吃
1、先將洗凈的大頭菜葉在沸水中焯壹下，變軟後在冷水中過壹下，防止其過度軟化。切絲；
2、視口味加粉絲、海蜇皮、黃瓜絲等配料。根據自己的創新意識，還可以加些蘋果片兒、梨片兒或橘子罐頭中的橘子瓣兒、菠蘿片兒、山楂等；
3、加鹽、味素、蒜泥（水果型的就不要加蒜泥了）等，攪拌均勻；
4、視口味可做成酸鹹型的、酸甜型的、微辣的等多種類型，其中酸以白醋為宜，因為米醋會帶進壹些不清純的味道，影響口感。辣味可用芥末膏，也可用炸幹辣椒、辣椒油、生小辣椒等；
5、為了增加美觀，可加些焯過的胡蘿蔔絲、香芹菜葉等；
6、不建議加醬油，壹影響色澤二恐影響口味；
7、西式菜肴涼菜制作，可在冰箱冷藏室中放半小時，口味更佳；
8、加黃瓜塊兒、煮熟的土豆丁及沙拉醬，就成蔬菜沙拉了。
“聽壹遍不如看壹遍，看壹遍不如做壹遍”，妳不親自做幾次，永遠都會覺得它們是不可攀援的絕壁！