烤肉串需要什麽調料？烤肉串需要什麽調料？
1，醬油:醬油是我國傳統的調味品。它是由大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加水和鹽調制而成的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。
2、辣椒粉:辣椒粉是紅色或紅黃色、油狀均勻的粉末，是紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽和壹些辣椒梗的混合物，具有辣椒固有的辛辣味道，刺鼻噴嚏。正宗的要用石臼搗出來，也可以直接用幹辣椒，曬幹或放在鍋裏文火烤，搗成粉。
3.鹽:鹽是指不同來源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
4.味精:化學成分為谷氨酸鈉，是壹種鹹味調味品，易溶於水，其水溶液有很濃的香味。加鹽，味道更鮮。味精可由蛋白質如谷朊粉、澱粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可用化學方法合成。
5.芝麻油:芝麻油就是芝麻籽油。古人雲，“以杯論桑，以麻論手”。大麻的種子被榨出來做香油。香油，芝麻油，壹般是黑芝麻吃，白芝麻油榨。是從胡氏家族的芝麻籽中提取的脂肪油，又名亞麻、油麻、巨勝利、肥麻、麻油等。
6.燒烤調料:燒烤配料主要用於燒烤羊肉串、雞翅、豬排、羊排、牛排、烤雞、烤鴨、蔬菜等。燒烤配料主要由多種天然香料經過各種工藝制成，加工的燒烤配料可以由大型食品加工企業或家庭經營。