自制葡萄幹冰淇淋！免攪拌！

抓住夏天的尾巴，做壹次葡萄幹冰淇淋今天把葡萄幹用朗姆酒泡了壹下，果然好吃很多，口味非常醇厚，下面我們看看做法

自制葡萄幹冰淇淋！免攪拌！

材料

牛奶50克、蛋黃2個（建議用無菌蛋）、煉乳30-40克（我用30克不會很甜），鹽1小撮、葡萄幹30克、朗姆酒約30克、淡奶油250克

做法

1.葡萄幹加入朗姆酒浸泡（沒有朗姆酒可以跳過此步驟）

2.牛奶中加入煉乳（煉乳只是風味不同，沒有可以用細砂糖代替）、加入壹小撮鹽（鹽也是調節口味的，可以不加）

3.加入兩個無菌蛋蛋黃攪拌均勻，做冰淇淋用無菌蛋很方便，現在超市基本都有，6個15塊錢不到，如果普通雞蛋就需要加熱至四周有點小泡泡，也就是80度左右來殺菌

4.打發淡奶油，盡量打硬壹點

5.將蛋黃液倒入淡奶油，用蛋抽攪拌

6.葡萄幹中的朗姆酒倒掉，把葡萄幹倒入冰淇淋糊中攪拌

7.裝入盒子冷凍過夜，剛拿出來的冰淇淋很硬，在冷藏中回溫15分鐘就能挖動了