如何在家做濃涼皮？
在南方很多地方，沒有涼皮賣，所以有時候，想吃就得自己煮，而大多數朋友都不會。其實只要掌握方法，做起來並不難。在這壹期的美食教程中，田健食品店準備與您分享涼皮的家庭做法。遵循這個教程，妳也可以在家裏制作軟而結實的涼皮。
喜歡吃涼皮的朋友怎麽辦？讓我們看看我做了什麽。喜歡美食的朋友，別忘了給我點關註。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總有壹款菜是妳想學的！
在正式制作之前，我們需要準備以下食材:面粉500克，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽3勺，鹽半勺，陳醋2勺，花椒油2勺，辣椒油2勺，香菜2根。
第壹步:準備壹個大湯盆，放入500克面粉，然後加入清水用筷子攪拌至絮狀，然後揉成光滑濕潤不粘手的面團。揉好面團後蓋上蓋子醒發10分鐘！
第二步:準備壹鍋清水，然後將醒好的面團放入清水中，用手揉洗，洗出面團中的澱粉。剛開始洗的時候，面團會慢慢散開，沒關系。繼續洗，澱粉洗出來後面筋會粘在壹起。洗的差不多了，換盆水繼續洗，反復換幾次水，直到洗面筋的水變清，面筋變成壹個球。
第三步:準備壹個大湯盆，然後用蜂蜜篩把洗好的澱粉水全部過濾到湯盆裏，然後靜置3~4個小時讓澱粉沈澱到盆底！
第四步:將洗好的面筋放入盤中，然後放入SAIC的蒸籠中，大火蒸20分鐘，取出後切成每月2厘米寬的小方塊，然後放在盤中備用！
第五步:澱粉沈澱後，倒掉多余的水，剩余的水量距離澱粉約1 cm，然後用勺子攪拌均勻，成為粘稠的澱粉水。準備壹個平底的盤子，先在盤子底部刷壹層植物油，然後加入2勺澱粉水，然後搖勻，再浮在開水鍋裏，然後蓋上蓋子，蒸1分鐘，等涼皮熟了起泡後，再揭開蓋子。然後在蒸好的涼皮上刷壹層食用油防止粘著，再從側面露出涼皮。
第五步:重復操作，把所有的澱粉水做成涼面，然後疊在壹起，刷上油不要怕粘在壹起。做完後，把涼面放在案板上，卷起來，切成1.5 cm左右寬的條！
第六步:將切好的涼皮放入大湯鍋中，然後將準備好的大蒜拍平切碎，小米椒切碎，香菜切碎，與涼皮壹起放入湯鍋中，加入半茶匙鹽，加入3湯匙醬油，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用筷子攪拌均勻，即可食用。