最好吃的餃子是黃瓜餡的。怎麽可能好吃？
黃瓜餡餃子。
特精粉500g溫水250g黃瓜1200g雞蛋4個。
輔料:鮮姜粉10g蔥花10g鹽10g白胡椒粉少許雞精和香油5g蝦皮50g。
在面粉中加入壹個雞蛋，加入少許鹽，然後慢慢加入水，邊加邊攪拌形成絮狀面團，揉成光滑的面團，讓其松弛1小時以上，中間揉勻壹次。記得蓋上或者用保鮮膜蓋住。
然後利用醒面團的時間把黃瓜切絲。加入5克左右的鹽攪拌成水，然後把水擠幹切碎備用。
在油鍋裏打雞蛋，煎至熟透。在油炸過程中，它們迅速分散成絮狀。越碎越好。
將切好的黃瓜和雞蛋放入容器中，加入切好的白胡椒和香蔥，將蝦皮攪拌均勻，加入香油，攪拌均勻備用。最後加入適量的鹽，調成適合自己的鹹味。
取出面團，切成小塊，然後揉面團很長時間。
切成面團約15g。
將面團垂直碾碎，搟成中間略厚、邊緣略薄的餃子皮。
放入適量的餡料。
先捏中間，再捏兩邊，再擠。包好的餃子放在蓋簾上，包好，中間有空隙。
將鍋燒開水，用勺子壹個壹個輕輕攪動，使其移動，避免粘鍋。把餃子浮起來就行了，不要煮太久，不然不好吃。
在碗裏放壹些餃子湯，香菜，醋和香油，味道更鮮美。
或者蘸醬油和香醋，辣椒醬也不錯。很好吃，喜歡的朋友可以試試。
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