貴州的小吃應該有哪三樣精華？

貴州小吃的三大精華是花生、薯片和虞丘辣。所用的材料是貴州山野最常見、最原始的土特產，方法也很簡單。花生和薯片是用家鄉生產的幹貨，在當地加工，油炸而成。水土出的莊稼各有特色，最明顯的就是秋椒的加工。辣椒應該是深秋初冬采摘的小青椒，留在地裏的枝條還沒有被夏天毒太陽折磨過。在鍋裏蒸過之後，它們被曬幹以備後用。炒菜時，如炒花生、土豆，可炒至金黃。