冷凍無花果還有營養嗎？
冷凍無花果會在壹定程度上破壞壹些營養。建議盡量采用冷凍無花果進行保鮮，盡可能保持無花果的營養價值。
無花果是純天然的功能性食品，營養豐富，含有多種微量元素，其中鈣:38。95毫克/100克；鋅:33。3mg/100g；鎂:20。23 mg/100 g，維生素C是葡萄的20倍，富含18種氨基酸(總量為0。994毫克/100克)。目前已從無花果中提取出“補骨脂素”等多種抗癌、抗衰老活性物質，其中還含有豐富的果膠纖維。無花果性溫和，味甘。經毒性試驗，對人和動物無毒副作用。中醫在長期的臨床實踐中總結出無花果性溫和，味甘。可健胃清腸、消腫解毒，用於治療腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、咽喉腫痛、癰疥癬。
無花果屬於桑科，其果實富含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸及少量蘋果酸和琥珀酸。其幹果、未成熟果實、植物乳中均含有抗腫瘤成分，乳中還含有澱粉糖、酯、脂肪和蛋白質。現代研究結果表明，無花果具有壹定的通便作用，可作為便秘時的食物瀉藥。幹果的水提取物經處理後具有抗腫瘤作用；動物實驗表明，無花果具有壹定的降壓作用。