湘菜裏最好吃的炒菜是什麽？
農家小炒肉的制作材料:主料:鮮肉、青椒。
輔料:湖南剁椒，蒜，姜，鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，準備瀏陽豆豉。教妳做小炒豬肉。小炒豬肉怎麽做才好吃？1、辣椒切片(辣椒切片成管)、鮮肉切片或切絲、姜切絲、蒜切絲；2.將油燒熱，放入姜絲、蒜片，將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽，炒至九成熟，盛出；3.炒青椒少的時候(根據火的大小調整時間)，加入少許鹽，加入壹勺剁椒炒勻。將肉絲倒入鍋中翻炒。
4.加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉。炒菜少的時候，加入適量雞精攪拌均勻，即可食用。栗子燒雞的做法詳細介紹菜系及其功效:湘菜
栗子燒雞的制作材料:主料:帶骨雞750g，栗子肉150g，紹興酒約1湯匙，醬油1湯匙，湯6杯，生粉，胡椒粉，香油。教妳怎麽做板栗燒雞，板栗燒雞怎麽做才好吃①把幹凈的雞去掉粗骨頭，切成3厘米左右寬的方塊。栗子肉洗凈瀝幹水分。將洋蔥切成3厘米長的段。生姜被切成1厘米寬的長片。2將油鍋加熱至半熟，將栗子肉煎至金黃色，倒入漏勺中濾油。(3)油鍋加熱至八成熟，將雞塊煸炒至水幹，放入紹酒，放入姜片、鹽、醬油、湯汁燉3分鐘左右。(4)取1底部帶竹箅子的陶碗，將雞塊和湯倒入炒鍋，小火煨至八成爛，放入炒好的栗子肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精和蔥段，撒上胡椒粉，燒開，用生粉水勾芡，倒入香油。糖醋排骨的做法詳細介紹菜系及其功效:湘菜
制作糖醋排骨的材料:配料:豬排500克、面粉50克、紹興酒60克、醬油50克、糖90克、醋80克、洋蔥片、玉米粉、香油。教妳怎麽做糖醋排骨，怎麽做糖醋排骨好吃①把排骨剁成1寸左右的小塊，用紹酒和鹽各20克拌勻，再用生粉、面粉和水適量拌勻。②將35g醬油、糖、醋、紹興酒混合，生粉水加水調成汁備用。(3)鍋燒熱，上油，待六成熟時，將豬排逐壹放入鍋內炸至結殼撈出，去除粘連，撈起肉末，待油溫升至七成時，再將豬排放入鍋中炸至殼脆撈出。(4)原鍋中留少許油，放入蔥段炒香後撈出，即將排骨放入鍋中，迅速將調好的醬料放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。火腿炒茄子瓜的做法詳細介紹菜系及其功效:湘菜
火腿炒茄子瓜:食材:三明治火腿50克，茄子150克，青紅椒1個，姜壹塊。
調料:豬油30g，鹽10g，味精8g，糖2g，蠔油5g，醬油5g，濕生粉適量。教妳怎麽用火腿炒茄子和甜瓜，洞裏蛤蟆怎麽炒茄子和甜瓜都好吃。1.火腿切片，茄子去皮切片，青紅椒切片，姜切片。2.鍋中放入豬油，放入姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至斷味。3.加入茄子、味精、蠔油、生抽，大火翻炒，然後用濕生粉勾芡，倒入香油，翻炒幾下即可食用。湖南小炒肉的做法詳細介紹菜系及其功效:湘菜
湖南小炒肉制作材料:主料:花椒、五花肉、大蒜。教妳怎麽做湖南小炒肉，湖南小炒肉怎麽做才好吃1。選擇壹把麻辣青椒切卷刀片，將肥前腿豬肉和大蒜分別切片。2.將蒜片、青椒片、脂肪片放入熱油中炒至青椒表面略呈虎皮狀。放入肉片，加鹽、生抽、老抽、雞精，快速翻炒。實踐要點:
1.青椒不能太辣，但壹定要香；
2、不能用裏脊肉，前腿肉是最好的選擇，這樣炸出來的肉片吃起來會很嫩很有嚼勁；
3，油多了不安分，脂肪可以多放。青椒等。必須爆炒，太短不夠香；
4、著火了，趕緊行動！