牛排要怎麽切？

牛排切法如下：

1、先把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把刀就放下來了，然後把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執叉了。

2、用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是壹塊牛排，它要求從左側開切的。切下來壹塊，馬上就吃這壹塊。

3、切肉的時候壹定要優雅再優雅，手肘自然下垂。

4、不要把手杵在桌子上，更別把盤子劃出聲響。

對於中國人來說已經不再是壹個新鮮的詞匯，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面小編為大家分享壹下三種比較經典的牛排的做法，很好學的哦。

烤牛排的做法

原料：

肋眼牛排壹塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；

做法：

1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩壹下，松弛30分鐘；3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩壹些的，時間可以縮短為（壹面8分鐘，再壹面5分鐘）；

5、牛排裝盤，利用烤盤裏的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

黑胡椒紅酒牛排的做法

原料：

牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

做法：

1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋裏，用肉錘子砸壹通；

2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之壹的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）腌半小時以上；

3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；

4、放黃油壹塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；

5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。

黑椒牛排的做法

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒壹小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制壹個晚上；

2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；

3、用錫紙將肉眼包起來；

4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。