美味又下飯的酸菜粉絲，如何才能烹飪出壹流的味道？
酸菜粉也是我家孩子的最愛，尤其是吃米飯的時候首選菜品，雖然簡單家常做法，想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好就是酸菜炒粉條，還可以叫做酸菜粉。這是壹道最普通的東北家常菜，大多數東北人都會做這道菜。
酸菜粉條也叫漬菜粉，是地道的東北菜，平時無論是家裏還是飯店，都會經常吃的菜品。酸菜粉它的特點是酸爽可口，能增強食欲、促進消化、潤腸通便等功效，主要食材有酸菜，五花肉、粉條等，葷素搭配，營養均衡，酸菜是東北人家冬天家家必備的美味，酸菜粉條是絕配，但是要搭配上排骨和五花肉就更好了，買來的酸菜用清水沖洗兩遍，攥去多余水，不用攥的太幹，留有壹些水，紅薯粉用熱水泡軟下酒下飯，非常受大家的喜愛！在家做酸菜粉條時常常因為酸菜和粉條處理不當，造成出鍋後黏在壹起 變成壹坨，影響口感。
然後第二天就可以用了，然後泡些紅薯粉條用熱水泡軟，再切點大肉片，用蒜和生姜切沫和大肉攪拌均勻，腌酸菜是每年冬天家家戶戶都要做的事情，我們在家酸菜有很多種吃飯，吃面的話會切壹點酸菜油壹嗆，和面壹起吃，準備小許肉沫，酸菜切成沫，準備小許小米椒，姜，蒜。粉條涼水泡三個小時，上鍋煮三分鐘，撈出放碗裏，加入壹些煮的湯，碗裏放入辣椒油，鹽，味精，胡椒粉，陳醋，酸菜可以天然腌制出來，其他季節都是瞎比劃，不知道放啥讓菜酸的。雖然在行業標準內。酸菜有著無數種吃法，燉著吃、炒著吃、涮火鍋吃……酸菜搭配粉條做酸菜炒粉是又簡單又美味的做法。