老人說“高粱米是70年代的主食”。高粱米為什麽會淡出人們的餐桌？
當時全國人民生活困難，節衣縮食，每個月給每個人提供固定的數額。市民平均24公斤，20%的面粉和大米，80%的粗糧主要是高粱米、玉米和幹紅薯。
改革開放以來，農民的積極性被調動起來，糧食連年豐收。由於農業科技的進步，小麥和水稻的畝產量翻了壹番。
再加上豐富的副食，面粉和大米供應綽綽有余，但粗糧卻成了稀罕物。
高粱米主要產於中國東北的黑土。以前產量高，好管理，大部分都是作為牲畜的飼料。
現在種高粱不種水稻了，東北大米在全國享有盛譽。
現在大米和白面都吃膩了，高粱米只會退出餐桌，成為制造業的主料。
其實高粱米很好吃。對於高粱，傳統習俗是東北人吃米飯，北方人吃面條。這是中國人的地域生活習慣。在東北部。還有人；高粱米和水米還有小鹹魚的叮當聲。(遼南是高粱米黃花魚。)高粱米幹飯和高粱米粥都很甜。
到了20世紀70年代。北糧南運。東北居民的糧油供應突然減少。每人每月的食用油消耗量從半斤降到了三兩。
後來又引進了壹種高產高粱。叫金雜五。這種高谷物產量很高。但是有很多貝殼。味道糟透了。完全具有高粱米原有的甜味。這高粱。嘴裏澀澀的很難下咽。但是因為產量高。所以在全國推廣。
當時居民供應的品種有限。當時除了極少量的大米和面粉，還供應玉米粉、玉米渣和高粱米。沒有金雜烏石。高粱米還是很好吃的。只是自從糧店都改成金雜屋後，情況就變了。
中國是壹個文明古國。哪個朝代是哪個世代。只要人民不滿意。民謠會在社會上流傳。所以東北有；金雜五，金雜五。味道不好，很難做。這種民歌。
現在有充足的食物。再也沒有人會去播種金雜烏了。經歷過那段歷史的人。我不想碰那些可怕的日子。甜高粱飯已經被人遺忘了，但記憶中依然深刻的，是那種不可食用又難以烹飪的金雜烏。
如今，高粱米已經成為東北的健康食品。價格比大米和面粉都高。
東北產的高粱米。有壹個品種叫；大紅袍。耳朵大，五谷大，炒菜的香味撲鼻而來。自從金雜吳出現以後。妳再也聞不到那種香味了。
我建議妳可以品嘗壹下；高粱，米和水，小鹹魚。當然，在炎熱的夏天會更真實。
大概是味道太差了。粗糙，難以下咽。
黑面和秈米不是七十年代的主食嗎？逢年過節，每人發2.5斤大米和豐富的面條。
上世紀80年代末，我去瓦房店收蘋果，在農民家裏吃高粱米粥。我沒心疼，但是老鄉怕吃不飽，讓我加飯。楊的故鄉，那個已經被人遺忘的村莊。村民們非常淳樸善良。當時他們是國光蘋果的頂級董事會。上世紀80年代初，黑龍江省高粱米比較少，可以買到議價大米。高粱米和紅雲豆拌在壹起悶，飯香。
到了70年代，高粱已經不是我們地區的主食了，特別是70年代中期，我們改種種子高粱，稭稈短，產量高，但是口感很差，全部用來釀酒。
說說我1982年1回老家的事吧。當時我的家庭條件已經緩過來了。不是自誇，當時我們吃肉吃膩了。我們家主要吃過豬肚和豬耳朵。在那個物質貧乏的年代，西瓜和蘋果都是用麻袋買的，我們真的...在這種背景下，我們1回到了東北老家。因為我在西北長大。我還是比較喜歡吃面條。回到東北，我們開始吃大米。我們這裏是全國文明的水稻生產之鄉。而且還有壹種奇怪的吃法。米飯熟了，加入涼水攪拌成顆粒狀即可食用。吃了幾天就被騙了。我哀求我的家人改變他們的飲食方式。我吃了這輩子的1高粱米。我能說什麽呢？不壞，也不好。因為那個殼洗不幹凈。嘴裏總有壹種嚼玉米的感覺。總感覺不像吃了壹頓主食。後來才知道。是為了照顧我們。又處理了壹遍。他們過去常常自己吃些粗糙的東西。反正那東西真的不怎麽好吃。我可能只吃壹兩次。反正我這輩子再也不想碰他了。我想安靜[我想安靜][我想安靜]
在老家，紅薯曾經是主食，後來有了土豆，紅薯被餵豬[我要安靜][我要安靜][我要安靜]
營養好，但是味道不好。被幹旱和水淹沒。