咖喱粉是用什麽材料做成的?

咖喱粉的做法：姜黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根據個人口味加減或不用，不用的話用20克香菜籽），用以上8種原料磨粉拌勻即成。

咖喱其實不是壹種香料的名稱，在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對印度人來說，就是把許多香料混合在壹起煮的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。

組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉。

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯裏蘭卡咖喱優質香味。

咖喱

其名來自於英文“Cury”，據說發源於印度，在當地咖喱指的是“各種香料混合烹煮”的意思，因此咖喱也被人們稱為“香料總匯”，各種口味的香料之間彼此沖突而又相互和諧的感覺，正是咖喱的迷人所在。

包括印度、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等，咖喱有紅、青、黃、白之別，不同國家所用的咖喱也各自不同。咖喱壹詞是外來語的譯音，意思是調味。咖喱粉是用多種香，辛粉末配制成的，西餐中廣泛使用的調味品，也應用於中菜的調味。

如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜肴中采用咖喱粉調味，會使菜熱前與主料拌腌；菜肴臨起鍋時放入；調制以後供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙制成咖喱油，用於炒，燒，燴等。