排骨雜菜燜鍋的做法和功效
排骨雜菜燜鍋的做法和功效
排骨雜菜燜鍋的做法和功效，這種食材營養豐富，不同的食物對人體產生的作用不同，服用的量也是需要註意的壹個點，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，養生就看排骨雜菜燜鍋的做法和功效。
排骨雜菜燜鍋的做法和功效1
高壓鍋燉排骨多長時間
只需要15-20分鐘左右即可。
高壓鍋屬於壹種通過液體在較高氣壓下沸點提升的物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
將其用來燉排骨，需要先用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣竈關掉，之後等待5分鐘左右，待高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，打開就可以了。
高壓鍋燉什麽菜好吃
高壓可以燉的菜是比較多，因為高壓鍋的強項就是燉菜或者煲湯，主要有以下幾種食物做法：
紅燒肉
先帶皮五花肉，切成麻將塊；加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、姜片、老抽、料酒和少許糖；在炒鍋中翻炒壹下；然後放到高壓鍋中，加水後蓋蓋，20分鐘後即可。
土豆牛肉
土豆牛肉的牛肉可選擇牛腩或者帶肥肉的牛肉；可混入少量牛筋；將土豆切滾刀塊，佐料和燉五花肉差不多，但是要加少許黑胡椒；大火15分鐘，中火30分鐘即可。
花生豬蹄
花生豬蹄做法跟紅燒肉差不多，但是豬蹄不用翻炒；焯過的豬蹄切成塊與佐料與五花肉相同，再加入生花生；水要多加壹些，大火10分鐘後，轉中火25分鐘即可。
電壓力鍋燉排骨按什麽鍵
電壓力鍋燉排骨用“肉/雞”鍵。
很多人使用高壓鍋燉排骨的時候，不知道按什麽鍵比較好，因為有些高壓鍋並沒有燉湯或者煲湯鍵，壹般來說比較難區分。
這時候需要按“肉/雞”鍵，經過大概1個小時左右，制作出非常美味的排骨湯，還可以在排骨湯裏面加入蘿蔔、生抽、蠔油、料酒等進行調味，這樣制作出的'排骨湯營養價值會更加高。
高壓鍋燉排骨的做法
材料：排骨、花椒、、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。
做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝幹。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料2改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒1及沸水，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒即可。
排骨雜菜燜鍋的做法和功效21、家常排骨的做法
1、黃豆燉排骨
材料
黃豆500克，豬排骨700克，鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克。
做法
1、排骨洗凈，斬成段，姜切成片；
2、黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落，鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
3、燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味；
4、撒入味精調味，盛在大碗內，即成。
2、杞子黃豆燉排骨
材料
枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時後控幹，枸杞子洗凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用，取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
功效
枸杞子可護肝。排骨營養豐富，富含蛋白質、糖類、B族維生素以及鈣、鐵、磷等成分，對體質虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有壹定的食療作用。
愛心提示
壹般人群皆可食用。
3、黃豆排骨湯
材料
排骨8塊、黃豆壹大碗、淡菜幹壹些、山藥半根。
做法
1、黃豆放清水泡過夜。
2、山藥切方塊。
3、淡菜幹沖洗幹凈。
4、排骨先沸水去浮沫。
5、將食材統統放進瓦鐺，清水過面，高火，煲3小時。
6、出鍋時，加適量的鹽巴即可。
4、黃豆排骨湯
材料
豬排骨500q，黃豆50g，大棗1O枚，黃芪20G，通草20q，生姜片適量，鹽適量。
做法
1、將豬排骨洗凈，剁成塊；出水。黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。
2、鍋內加水，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用中火燒開，再用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調味即成。
小訣竅
肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。功效：此菜益氣養血通絡，適用於氣血虛弱所致乳房幹癟之女性。
5、黃豆排骨湯
材料
用料豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、精鹽各適量。
做法
1、豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內汆壹下撈出，洗凈控水。黃豆、大棗、生姜洗凈。黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包。
2、鍋內加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，旺火燒開後改文火煮約2小時，揀去藥包，加精鹽調味即成。
功效
此菜富含膠原蛋白質、鈣、鐵及多種礦物質，可補氣血虛弱，補鈣，治療貧血。
6、黃豆排骨湯
材料
黃豆100克，豬排骨250克，精鹽適量。
做法
1、將黃豆揀去雜質，用溫水浸軟，洗凈。
2、把豬排骨洗凈，切成小塊。
3、將煮鍋洗凈，置於火上，加清水適量，旺火煮沸，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，轉為文火煲3小時後，點入精鹽調味即可。
7、銀耳黃豆排骨湯
材料
銀耳四分之壹朵、黃豆2把、排骨半斤、鹽巴少許。
做法
1、銀耳和黃豆豆清水泡發2小時。
2、銀耳和黃豆加清水煮開，小火慢煲。
3、煲至2小時，加入排骨，繼續煲。
4、大致需要4小時，上桌前加入少許鹽巴。
8、黃豆海帶排骨湯
材料
排骨500g，黃豆150g，海帶150g。
做法
1、排骨飛水，洗凈浮沫；黃豆洗凈；海帶洗凈剪成條打結。
2、黃豆和排骨放入湯鍋，加入6-8碗清水，大火煮開後繼續煮15分鐘，慢火煲1小時。
3、加入海帶，繼續煲30分鐘。
4、放鹽調味。
總結：文章中介紹了多種黃豆燉排骨做法，愛吃排骨的朋友們，不防嘗試做來吃，味道鮮香美味，值得推薦。
2、金牌蒜香排骨
菜譜簡介：金牌蒜香排骨看著就很有食欲。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質不柴、油水很足，關鍵價格還不算太貴，對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。
材料：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙（60g)、蠔油3湯匙（45ml)、料酒2湯匙（30ml)、老抽1湯匙（15ml)、白砂糖2湯匙（30g)、胡椒粉1茶匙（5g)、煎炸粉適量、油600ml（實耗30ml)。
做法：
（1)整片肋排用清水沖洗幹凈，再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐壹切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。
（2)火上坐水、水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。
（3)在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻並腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上壹層煎炸粉。
（4)油燒至6成熱、小火慢炸，油稍多（要把排骨完全淹沒)，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒壹些胡椒粉。