麥片拼音

麥片的拼音:mài piàn。

麥片(oatmeal)：是壹種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和壹些東西加工而成的。它曾經是第壹種被工業化生產的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是壹種來自被煮過，輾碎，和加以烘幹的谷物，通常被放在牛奶和果汁裏，或做成麥片粥加以食用。

麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。

若以原料來分主要有以下四種：燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。加工燕麥片，壹般選用裸燕麥。蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系，加工麥片以後者為佳。加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。我國的黑大麥其微量元素和生理活性成分比普通大麥的種類更全，含量更多，活性更優。

加工小麥片宜選用硬質白小麥，硬質小麥中的蛋白質含量高出軟質小麥2%壹3%。小麥有較深的腹溝，在加工麥片時，腹溝內的皮層很難剝落。目前，我國已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍色五彩小麥，這些新品種的生理功能性質大大優於普通小麥，且加工好的麥片色澤誘人，口味又好，故五彩小麥是加工麥片的上好原料。