胡荽怎麽讀

胡荽讀法：hú?sui。

胡荽別名為香菜（《韻略》），香荽（《本草拾遺》），胡菜（《外臺》），_荽（《唐小說》），園荽（《東軒筆錄》），芫荽（《日用本草》），莞荽（《普濟方》），莛荽菜、莛葛草、滿天星（《湖南藥物誌》）。

為傘形科芫荽的帶根全草。春季采收，洗凈，曬幹。幹燥的全草，葉多卷縮脫落，呈草黃色；莖亦枯萎，粗約1毫米；根須卷曲，具濃烈的特殊香味。以色帶青、香氣濃厚者為佳。全國大部地區均產。

胡荽味辛，性溫。入肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣的功效。治麻疹透發不快，食物積滯。痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。

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芫荽能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。

香菜（芫荽）有大葉和小葉兩個類型。大葉品種植株較高，葉片大，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低。適合保護地栽培的主要有5個品種。