河蝦怎麽處理
河蝦的肉質富含蛋白質，蝦肉鮮美，讓人壹想起來就饞。相信很多喜歡吃河蝦的消費者，壹想到清理河蝦的工作就很擔心。其實沒必要這麽做。只要掌握正確的方法，就可以簡單快捷的清洗河蝦。可以簡單的把河蝦洗幹凈，吃到最好吃的河蝦。
首先，蝦裏面含有壹些排泄物，如果沒有清洗好，很容易隨著食物跑到我們的食道裏，非常惡心。所以，清理河蝦這壹步壹定不能馬虎。現在介紹河蝦的正確清洗方法。
蝦肉鮮美，營養豐富，是海鮮中的上品。但是蝦的直腸裏充滿了黑褐色的消化排泄物和細菌，那麽如何把蝦洗幹凈呢？
方法壹。切蝦頭，從蝦腦往下切。但是註意不要切太多，把頭上的蝦黃洗掉。然後用剪刀把蝦腦挑出來輕輕的把蝦腦拉出來，會有壹部分蝦腸被拉出來。再切蝦尾。不想好看就把蝦尾切掉壹點尾肉。最後，擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸就出來了。洗洗就好了。
方法二:在蝦背部節間用牙簽或大針挑出直腸；也可以直接用剪刀把蝦背剪開，把臟東西拿出來，簡單易做，好吃。
方法三:將蝦煮至半熟，剝去外殼。這時候蝦的背部肌肉很容易上翻，可以把直腸去掉，加工成各種菜肴。