請教涼拌黃瓜，豆角的做法
分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:
如果妳的黃瓜夠嫩，就做涼拌拍黃瓜吧。
1。 拍黃瓜， 刀放平了，對準黃瓜那麽壹拍，如果妳的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂
成指頭肚大小的小塊，如果黃瓜有點疲了，妳就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。
2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
攪拌幾下，黃瓜就做成了。
3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。
制法：
1.把豆角抽筋、折斷、洗幹凈，在開水鍋裏綽熟後涼水浸泡，撈出控去水，放到調盤裏。
2.再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。
涼拌豇豆
選取新鮮嫩豇豆，將其掰成大約壹寸長短，先用開水燙熟後撈出（註意，豆角壹定要先燙熟，不然，生的豆角會引起中毒），再將姜末、蒜仁末、辣椒末配上鹽、油、味精、醋等調料，最後將調好的汁淋在燙熟的豇豆上，稍稍拌勻壹下即可。此道菜口感清爽、脆嫩，鹹中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮壹下，在這炎炎夏日裏吃起來感覺更是爽！