如何做好的豬心酸爽？
1，豬心洗幹凈再買。用剪刀將表皮上的粘液和血液從心臟的血管開口處剪下。肉的部分用刀子融化。讓整個豬心攤平。
2.切開被切開的心。流動的水。清理裏面的血塊。放入鍋中，在水中浸泡至少3小時。我個人是泡半天。浸泡期間，我需要每隔壹段時間換水。對了，榨豬心。讓肉裏的血出來。減少魚腥味。繼續泡。
3.把豬心泡半天。血管吃起來更有嚼勁。與肉分開。還不如分開進。把剩下的肉切成三等份。用刀將每個相等的部分對角切開。壹片壹片地切。越稀越好吃。
4.切心片。將它們浸泡在流動的水中大約10分鐘...從而可以去除血液並減少魚腥味。
5.在熱鍋裏加水煮沸。加入老姜片，蔥尾，米酒，鹽。這些可以去除魚腥味。確保水處於大沸騰狀態。加入豬心片。煮沸後，將它們滾1分鐘。立刻帶他們出去。將它們浸泡在冷開水中。冰越好。這樣會瞬間讓肉片受熱收縮，增加Q度，提升口感。
6.將煮熟的豬心片浸泡在冰冷的冰水中5分鐘。分開準備。壹個黑柿子西紅柿，半個檸檬，切片並裝飾。剩下的角切成丁備用。同時做好準備。腌制調料:蒜五根，芹菜壹根，胡椒粉兩勺，素蠔油兩勺，米酒兩勺，自制辣椒醬兩勺，蔥壹根，鹽壹勺，味噌。