介紹幾種奶油對蝦的制作方法

奶油蝦

食譜介紹

推薦醬料:香草奶油醬

材料

大蝦2只，雞蛋1個，面粉200克，白酒1茶匙，奶油60克，黑胡椒1/6茶匙，鹽1/4茶匙。

工作方法

1.將雞蛋打在碗裏，將蛋汁打散均勻；把蝦從後面切開，洗凈。去除腸泥，撒胡椒粉、鹽、酒2分鐘。

2.將面粉放入另壹個碗中，將1制作的大蝦蘸上面粉，再蘸上1制作的蛋液備用。

3.燒熱壹鍋，將奶油放入鍋中，中火加熱至8分鐘，轉小火。

4.將步驟2中的大蝦放入鍋中，每面煎3分鐘左右，至表皮酥脆。

5.取出後放入烤箱220℃烤3分鐘至熟。

奶油大蝦醬炸大蝦。

材料

配料:對蝦、蘆筍、土豆球、百裏香、白酒、檸檬汁、洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽和胡椒。

工作方法

(1)剖開大蝦背殼，去沙筋，用洋蔥末、百裏香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌制。

(2)將腌制好的大蝦放入煎鍋炸至金黃色，然後放入烤箱烤至成熟。

(3)將土豆球焯壹下，炸至金黃色；蘆筍焯壹下，用黃油和洋蔥末炒壹下，用鹽和胡椒調味。

(4)大蝦煮熟後，將烤盤中的汁液倒入鍋中，加入奶油、鹽和胡椒粉，濃縮成奶油狀的大蝦汁。

(5)將大蝦放入鍋中，將蘆筍和土豆球放入鍋中，將奶油大蝦汁澆在大蝦上。

特別護理

烤蝦可以生吃，不要太老。

奶油蝦汁雞胸肉蝦卷

材料

雞胸肉，大蝦，各種蔬菜，大蝦，洋蔥末，菠菜，白酒，百裏香，奶油，鹽和胡椒。

工作方法

(1)雞胸肉切成兩塊，用百裏香、鹽、胡椒粉、白酒腌制。

(2)明蝦去頭去殼(待用)，去沙筋，用白酒、鹽、胡椒粉腌制。

(3)蝦肉和熟菠菜用雞胸肉緊緊包裹，卷起來密封，在煎鍋裏煎上色，放在烤箱裏烤。

(4)將各種蔬菜焯壹下，用黃油和洋蔥末炒熟；帶尾巴的蝦熟了。

(5)取鍋，用黃油炒洋蔥末，加入蝦頭和蝦殼，擠出蝦腦，加入白酒和奶油，濃縮調味，濾去蝦殼，得奶油蝦汁。

(6)將雞卷斜切成厚片，加入蔬菜和大蝦，淋上奶油大蝦汁。

特別護理

雞肉卷越緊越好。

奶油芝士醬炸大蝦配蝦醬。

材料

3大蝦，幾只蝦，藏紅花少許，白酒少許，馬蘇裏拉芝士少許，鮮奶油少許，蒜少許，鹽少許，胡椒粉少許。

工作方法

1.蝦去殼卷成圓形。

2.將蝦打成泥糊，用鹽和胡椒粉調味，然後加入藏紅花使其微黃，然後擠成1制作的蝦卷，倒入壹些白酒，放入375℃的烤箱，用小火烘烤。

3.奶酪低溫加熱融化分水後，加入鮮奶油和蒜泥拌勻制成奶酪醬，澆在已經烤好的大蝦上。