如何制作香脆的五仁月餅，簡單又好吃。

佐料

糖:25

低筋面粉？:200

水:125

豬油？:40

普通面粉:250

佐料

五仁餡:適量

具體步驟

第壹步

1.將面粉和糖混合，倒入水，加入豬油，制成光滑柔軟的水油面團。用筷子攪拌低筋面粉和豬油，然後抓起，最後混合均勻，做成酥脆的面團。蓋上兩種面團，松弛20分鐘。

第二步

2.將兩個面團分成20等份(22g水油皮，15g油酥)，五仁餡分成20等份(35g油酥)。

第三步

3.取壹張油皮，壓平，包在油酥裏。

第四步

4.收口捏緊後，向下收口。

第五步

5.卷成牛舌形狀。

第六步

6.翻過來從上到下卷起來。

第七步

7.依次做完其他，蓋好放松15分鐘。

第八步

8.取壹小卷，壓平。

第九步

9.均勻地卷成細長卷。

第十步

10.翻過來從上到下卷起來。

步驟11

11.依次做完其他，放寬覆蓋15分鐘。

步驟12

12.拿壹個卷坯，用搟面杖搟出來，接近壹個圓。

第十三步

13.用五仁包裹餡料，捏緊。

步驟14

14.排成壹圈，放在案板上，輕輕壹按，壓平。

第十五步

15.將準備好的坯體逐壹放入鋪好的烤盤中。

第十六步

16.烤箱預熱170度，中層烤10分鐘，再翻面7-8分鐘，再翻面7-8分鐘左右，直到面脆為止。