分享東北菜的做法
東北菜是指東北地區的烹飪菜肴，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部和河北東北部。由於東北獨特而統壹的人文自然環境，東北各地的飲食高度相似，但也有吉菜、遼菜、龍江菜菜的說法(其實由於東北菜選料特殊，只有吉林、黑龍江黑土平原出產的原生態原料不能大棚種植，而今天的遼菜融合了其他菜系的許多烹飪方法，所以龍江菜才是傳統的東北菜；現在可能只有黑吉的農民吃。在“八大菜系”中，東北菜並不排名靠前，但這並沒有阻礙它的生意，它甚至被稱為“第九大菜系”。即使在遠離發源地的廣州，東北菜也能像木棉壹樣溫暖豪邁。東北菜系的形成過程也融合了中國其他壹些菜系的特點和漢族飲食。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、口味豐富、色濃味鮮、脆香，其烹飪方法擅長炒、煎、烤、炸、蒸、燉，並以滑、炸、醬、燉為主要特點。東北菜講究大膽吃，自得其樂，所以色香味俱全。壹般人們認為(其實並不準確)東北菜的代表菜是白肉血腸、豬肉燉粉條、鹵肉、東北燉菜、雞肉燉榛蘑、肉末、鮮地三草、烤三白、木瓜、地瓜絲、醬骨架、殺豬菜等。東北人愛吃的酸菜，用蔬菜蘸大醬的醬菜，也是東北菜區別於其他菜系的壹大特色。
其實這種燉菜除了鹽重之外，很大程度上保留了食物的營養，還是值得提倡的。東北菜是中國最能體現“家常”精髓的菜系之壹。數量多，價格低，消耗低。
雞肉燉土豆。
1.將雞肉切成大小適中的塊，用清水沖洗幹凈，放入瀝水盆中瀝幹備用。
2.將瀝幹水分的雞塊放入盆中，加入鹽、料酒、醬油、蔥，腌制15分鐘。
3.蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水浸泡瀝幹水分，八角兩個備用。
4.土豆洗凈，去皮，切塊備用。
5、熱鍋放油，油溫六成熱，放入腌制好的雞塊，翻炒，放入蔥姜和八角至變色，繼續翻炒。
6、翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒兩分鐘，倒入生抽、老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黃色。
7.加入熱水。和雞塊齊平就好。加入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8.20分鐘後，調中火，將湯燒至微收，微粘。
9.關火，加入少許味精。放入碗中即可食用。
松仁玉米做法:
松仁玉米是東北最具代表性的菜肴之壹。下面我給大家介紹壹下這道菜的做法。我們需要準備的食材有:玉米、黃瓜、胡蘿蔔、松子，還有壹些油和糖。首先，我們把黃瓜和胡蘿蔔切成丁，把玉米揉成顆粒。鍋裏倒油，炒松子。然後把黃瓜丁和胡蘿蔔丁倒入鍋中繼續翻炒，再加入玉米粒繼續翻炒。最後在鍋裏加糖翻炒壹分鐘左右，菜就做好了。
鍋肉做法
鍋包肉是東北菜，酸甜可口。不油膩不含脂肪，是大人小孩都會喜歡的壹道菜。我會告訴妳如何做這道菜。我們要準備的食材有裏脊肉、適量料酒、鹽、番茄醬、糖、澱粉。首先，我們將裏脊肉切片，加入壹些料酒和鹽，攪拌均勻。然後把澱粉放在盤子裏，把我們腌制的肉片蘸上澱粉。然後鍋裏放油，把肉片放下炒兩下，再把油放入番茄醬和糖裏，小火翻炒出泡泡再把炒好的肉片倒出來。最後我們把肉片均勻地蘸上番茄汁，菜就做好了。