我吃過壹次爛三文魚，壹直很擔心。請大蝦們了解壹下正宗的爛三文魚的詳細做法，改天請大家吃魚。謝謝大家！
自制黑魚很麻煩！我給妳壹個自己調試的方法。
材料:桂魚壹條(約700克)，紅椒圈30克。
海鮮醬50克，腌魚鹵汁2500克，大豆油80克，香蔥30克，鮮辣椒30克，蔥油40克。
1.鱖魚處理後，放入已經煮過涼透的腌魚鹽水中，上面放重物使之穩定(最好是青石)。放入保鮮冰箱，自然發酵8天左右，直到氣味自然。
2.取出腌制好的桂魚，擦幹水分，放入六成熱的油鍋炸至兩面金黃，入蒸籠蒸8分鐘左右。
3.取出平爐放在香蔥段底部，放入桂魚、大紅椒圈、鮮辣椒，倒入海鮮汁50克，倒入六成熱蔥油。點火上菜就行了。