家常食用龍須菜口感爽脆又滋補
龍須菜對我國南方地區的人們來說，是比較多見的，但是在北方地區，龍須菜也是非常受人們歡迎的。龍須菜在我國古代開始，就是作為壹種藥食兩用的海類蔬菜被人們所熟悉了，龍須菜可以制作出很多的美味佳肴，對於壹些身體免疫力低下、患有小便不利、血崩、通風等病人是非常適合的壹種蔬菜，經常食用龍須菜對身體有很高的保健作用。
家常食用龍須菜口感爽脆又滋補
龍須菜具有非常濃郁的芳香味道，很受大家歡迎，而且龍須菜外形酷似龍須，所以大家成為龍須菜。龍須菜是壹種營養成分比較均衡的蔬菜，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。優質的龍須菜，壹般直的須根較嫩、卷曲的較老，而且應呈深綠或翠綠色，若已轉黃或變成咖啡色，代表不新鮮了，大家可以選擇莖底不能太幹燥，含水量才足夠，吃起來口感較佳，此外，盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子，比較新鮮。
龍須菜裏面的營養物質非常豐富，每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。此外，龍須菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
龍須菜炒雞絲——滋補氣血、提高免疫力
材料：雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法：
1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。
上湯龍須菜——利尿通淋、泄熱安神
材料：龍須菜300g、松花蛋1個、鹹蛋1個、高湯(清水也可)、生姜適量、鹽、麻油。
做法：
1、龍須菜切段，洗幹凈，灼水備用;
2、皮蛋切丁，鹹蛋將蛋白與蛋黃分開放，鹹蛋黃切小塊備用;
3、熱油，將生姜放入翻炒幾下，倒入高湯(或清水);
4、將松花蛋與鹹蛋黃放入湯中煮片刻，放入龍須菜;
5、入鹹蛋白，放少許鹽即可起鍋;
6、起鍋後澆上壹點麻油。
龍須菜的食用處理方法
龍須菜的食用價值非常高，大家在烹制的時候，要恰當處理，這樣才不至於在烹制的時候丟失裏面的營養成分。這時候，我們就要註意了，由於龍須菜比較臟，而且很嬌柔，所以在清洗的時候最好用流水沖洗，以免過多浸泡讓龍須菜的營養流失。將葉片及須根摘成小段，並撕去粗糙的纖維，炒時加點麻油或姜可中和涼性;汆燙後再炒，可以去除澀味，口感也比較滑順。
上文中，我們為大家分析了龍須菜富含的營養成分，而且為大家列舉了兩道非常受歡迎的龍須菜烹制方法。對於我國很多地區的人們來說，用龍須菜可以做出很多的美味菜肴和湯品，比如龍須菜炒雞絲滋補氣血、提高免疫力，上湯龍須菜具有利尿通淋、泄熱安神的功效。經常使用龍須菜，不但能讓大家享受美味，還能享受美味營養龍須菜帶來的健康價值。