酵母粉過期壹年多還能用嗎

酵母粉過期壹年多不能用。

發酵粉過期1年了壹般不能再用，否則會對身體健康造成壹定的影響。而且平時使用發酵粉時，需要仔細觀察生產日期及保質期。發酵粉屬於壹種復合添加劑，主要是用於制作面制品及膨化食品，尤其在平時做饅頭時可以配合使用，其接觸到水和高溫時會通過酸堿反應產生氣體。

從而使饅頭變得比較蓬松、可口。但如果發酵粉已經過期1年，壹般不可以再使用，主要是任何物品過期之後都不可以再使用，過期後其中的營養物質沒有質量保障，另外也可能會伴隨結塊或產生微生物的現象。

如果吃了過期的食物，可能會對身體健康造成嚴重的危險，甚至出現食物中毒或急性胃腸炎等壹系列不良反應。平時也要註意按照說明書使用發酵粉，按比例添加，通常不可以大量使用，否則會影響食物的口感。

怎麽看酵母是否失效

往碗裏放半碗水，水最好是溫水，加壹小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境中，不要移動，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起壹層泡沫，如果沒有泡沫，則說明酵母失效。

在溫水裏加入1/2小勺糖，可以用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便於觀察。酵母的妥善保存對於酵母的質量有很大影響，如果購買的是大包的幹酵母，在開封前可室溫下保存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，冷藏溫度最好設置在5℃最佳，但是酵母的保存時間較短。

因此家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。酵母通常用於面團發酵，面團發不起來，不壹定就是酵母的原因，面團的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果，但是酵母失效是最常見的問題。