四川瘦肉紫苑法
材料
佐料
豬肉300克
調味品
鹽
適量的
烹飪酒
20毫升
淡醬油
10毫升
澱粉
10g
麻油
適量的
糯米
100g
小洋蔥
50克
(母雞的)蛋
1
鹹鴨蛋
四
糯米肉餡餃子的做法
1.糯米洗凈，提前壹天用清水浸泡。
2.將瘦肉剁成泥，加入姜、蒜、蔥壹起剁碎。
3.在肉沫中加入鹽、料酒、香油、澱粉和雞蛋。
將所有材料攪拌均勻，然後順時針攪拌。
4.將鹹鴨蛋打開，取出蛋黃備用。
把肉末壓成小餅，把蛋黃包在肉餡裏。
5.將準備好的肉丸滾入浸泡過的糯米中，使肉丸均勻地裹上糯米。
6.將菜葉底部放入蒸鍋，將準備好的丸子放入火中30分鐘。