怎樣殺黃鱔
1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上。
2、用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃。
3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟。
4、用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出。
5、取出魚骨，清理余血余雜，切斷魚頭
擴展資料
1、把買來的排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開後掏出排骨備用。
2、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鐘。
3、大蒜和生姜清洗幹凈後，切片備用。
4、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次後，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鐘，再掏出黃鱔，再清洗幾次。
5、鍋燒開後，根據自己的口味到入適量的油，把油燒開，放入準備好的生姜大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。
6、黃鱔翻炒三分鐘後，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再壹起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃後，加入適量的冷水加熱。
7、加熱幾分鐘後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，壹起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鱔排骨湯就好了。
參考資料?黃鱔_百度百科