龍蝦要如何清洗

1、先侵泡

壹般來說，如今龍蝦全是人工養殖的，但也是有壹些龍蝦是在郊外抓來的，因此龍蝦的表層和身體，都可能會粘附著壹些臟東西。因此回家了後先將買回來的龍蝦放到食鹽水或醋水中侵泡，類似兩個小時上下，讓小龍蝦將身體的臟東西都給吐出，並且食鹽水或是是醋水，能合理殺掉龍蝦表層的裂頭蚴、病菌。

2、刷子清洗

壹般來說，龍蝦最臟的地區應當便是腹部，由於腹部皺褶許多，非常容易臟，也沒辦法清理。因此妳能挑選軟毛刷，或是是鋼絲刷，用勁清洗龍蝦的腹部，直至能見到青綠色的蝦仁才行。

3、剪去頭部

我們都了解，龍蝦的頭部是重金屬超標成分數最多的地區，由於龍蝦的內臟絕大多數都集中化在頭部，因此龍蝦的頭部在吃以前應當除去。可是龍蝦的蝦黃也在頭部，因此在解決龍蝦頭部的情況下，最好將蝦皇留下。剪小龍蝦頭部的情況下，要依照45夾角的方法將頭部剪去，隨後留有蝦黃的位置。